|
Blog > Komentarze do wpisu
Pyszny Sernik Łączony*Inny niż tradycyjne serniczki.
Godzi wielbicieli serników na zimno i serników pieczonych-łącząc te różnie przygotowywane desery w jeden;) Dobrze jest upiec warstwę spodnią dzień wcześniej-np. na wieczór -wtedy sernik dobrze wystygnie. Na drugi dzień wystarczy tylko ubić serki na zimno i polać galaretką - a to już zajmuje tylko chwilkę;)))  SPÓD HERBATNIKOWY: 2 paczki herbatników, 150 g masła, 3 płaskie łyż. cukru. WARSTWA PIECZONA SERNIKA: 1 kg.sera białego - dwukrotnie mielonego , 100 g masła miękkiego, 7 żółtek, 10 łyż. cukru, cukier waniliowy - podwójna porcja, budyń śmietankowy, 1 łyż. mąki ziemniaczanej, 200 ml.śmietanki kremówki, 1 łyżeczka soku z cytryny, 4 łyżeczki cukru, 7 białek, szczypta soli, 3 łyżeczki cukru. WARSTWA SERNICZKA NA ZIMNO: 3 serki homogenizowane - smak dowolny, 3 jajka, 3-4 łyż. cukru, 3/4 szkl. wody, 8 łyżeczek żelatyny, WIERZCH: galaretka - smak dowolny, ewentualnie jakieś owoce do zalania galaretką.... Na kruchy spód: Kruszymy herbatniki - niekoniecznie drobno .... ( jest bardziej chrupiący spód) Zagniatamy z masłem i cukrem - wylepiamy spód formy. Wstawiamy do lodówki. Na warstwę pieczoną sernika: Mielony serek miksujemy z masłem. Ucieramy na puch-żółtka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy do sera.Miksujemy razem. Dodajemy budyń i łyż. mąki ziemniaczanej. Miksujemy. Ubijamy pianę z białek ze szczyptą soli-pod koniec ubijania dodając cukier. Ubić śmietankę z cukrem i sokiem z cytryny. Dodać śmietankę i pianę do masy serowej. Delikatnie wymieszać. Wyłożyć masę na spód herbatnikowy. Piec w temp. 180 st. przez ok. 1 -1.30 h. Sernik dobrze wystudzić. Na warstwę serniczka na zimno: Zmiksować żółtka z cukrem. Zmieszać z serkami. Rozpuścić żelatynę w wodzie-dodać powoli do serka-cały czas miksując. Na końcu lekko wmieszać ubitą pianę z białek. Wyłożyć na warstwę pieczoną sernika. Wstawić do lodówki-aż zastygnie. Całość polać gęstniejącą galaretką. czwartek, 20 marca 2008, agnieshia
|
  
|
