Ciastem pachnący....

Oj długo zbierałam się z wypróbowaniem tego przepisu-pamiętam.
Obawiałam się,czy aby napewno sernik z cynamonem będzie dobry.
Bardzo lubię cynamon-ale w domu zwykle był używany do śmietanki-którą polewało się leniwe pierożki...do innych dań raczej nie.
Wreszcie któregoś dnia -zostałam obdarowana taką ilością sera- że można było upiec z niego zwykły sernik;
a jeszcze spora częśc została.
Postanowiłam więc zużyć tę część na sernik cynamonowy.
Polewę zrobiłam z serka homogenizowanego utartego z cukrem pudrem i szczyptą Inki.
Serniczek jest bardzo smaczny;a jeśli jeszcze ktoś lubi cynamon-to nie ma nad czym się zastanawiać;)

SPÓD SERNIKA:
200 g herbatników(pokruszonych),
4 łyżeczki kakao,
130 g jasnobrązowego cukru trzcinowego,
60 -70 g masła(stopionego),
1 białko (roztrzepane).

MASA SEROWA:
100 g rodzynek,
3 łyż. rumu,
1 kg sera białego mielonego,
130 g cukru ,
1 łyżeczka aromatu waniliowego,
2 łyż. cynamonu,
2-3 jajka,
3 żółtka,
250 ml. kwaśnej śmietany,
3 płaskie łyżeczki mąki kukurydzianej.

Namoczyć rodzynki w alkoholu na 1/2 godziny.
Pokruszone herbatniki zmieszać z cukrem i kakao; wlać masło i białko- zmieszać.
Masą wylepić natłuszczone dno formy.

Ser utrzeć z cukrem.
Dodać mąkę kukurydzianą,aromat,cynamon.
Następnie dodawać jajka i żółtka(po jednym).
Wsypać odsączone rodzynki i wlać śmietankę.
Delikatnie wymieszać.
Masę wlać na spód herbatnikowy.
Piec w temp. 180 -190 st.-przez ok. 10 minut,następnie zmniejszyć temp. do ok. 160 st.C.
Piec jeszcze przez ok. 1.5 godziny.
Po wyłączeniu piekarnika-zostawić w nim sernik do ostudzenia.
Smacznego ....