Sernik to wbrew pozorom bardzo łatwe ciasto-i można przyrządzić je w wielu wersjach smakowych.
Tu akurat jedna z moich kombinacji-koniecznie z dodatkiem kawy(uwielbiam!;)))
Ozdobę stanowią karmelizowane plastry pomarańczy otoczone czekoladowymi listkami....
KRUCHE CIASTO:
1.5 szkl. mąki,
szczypta soli,
3 łyż. cukru,
1 jajko,
1 żółtko,
100 g margaryny ,,Maryna''(lub ,,Kasia'').
MASA SEROWA:
1-1.20 kg sera białego tłustego (dwukrotnie mielonego),
50 g masła,
7 żółtek,
1.5 szkl. cukru,
2 budynie waniliowe(po 40 g.każdy),
50 g czekolady deserowej,
4 łyżeczki ,,Inki''lub 3 płaskie łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
4 łyżeczki likieru kawowego lub wódki,
2 średnie pomarańcze,
ok.1/2 łyżeczki aromatu pomarańczowego,
7 białek,
szczypta soli.
Z podanych składników-zagnieść kruche ciasto- owinąć folią-schłodzić ok.40 min.
Wylepić ciastem tortownicę-wstawić do lodówki.
Mielony dwukrotnie ser zmiksować z miękkim masłem.
Utrzeć żółtka z cukrem-dodać do sera.
Wmiksować budynie.
Roztopić czekoladę(na parze).
W likierze lub wódce lub zwykłej wodzie rozpuścić kawę.
Do stopionej czekolady dodać rozpuszczoną kawę.Dokładnie wymieszać.
Z umytych pomarańczy zetrzeć skórkę(na drobnych oczkach tarki).
Z jednej pomarańczy wycisnąć sok.
Masę serową podzielić na połowę.
Do jednej połowy dodać ,,kawową czekoladę''.
Do drugiej dodać skórkę pomarańczową,sok z jednej pomarańczy i aromat.
Dobrze wymieszać .
Ubić na sztywno białka ze szczyptą soli-dodając pod koniec ubijania łyż. cukru.
Dodawać do każdej masy(na przemian)-po łyżce piany- tak aby w miarę równo ją podzielić;)
Kruche ciasto(spód sernika)-ponakłuwać widelcem.
Wyłożyć masę kawowo-czekoladową.
Podpiec ją przez ok. 20 minut.
Wyłożyć na wierzch masę pomarańczową.
Rozprowadzić.
Piec jeszcze przez ok. 40-60 min.
DEKORACJA:
Roztopić czekoladę na parze.
Do stopionej czekolady wmieszać sok z drugiej pomarańczy i kilka kropli (ok. 3-4 krople)aromatu pomarańczowego.
Wierzch sernika polać pomarańczową czekoladą.
Jeśli ktos lubi kandyzowane skórki pomarańczowe -może oczywiście dodac do polewy...
(ja nie lubię-więc zrezygnowałam z tego dodatku;)
Reszta dekoracjii-wg. własnego upodobania;)))
SMACZNEGO!!!
